农业占美国碳排放总量的10%；食物的种植、加工、运输、烹饪以及包装，造成了空气、水和土壤污染；自然资源和生态系统的消耗；过度使用抗生素所引起的耐抗生素细菌的增加；过多的食物废物和食物包装，最终被送到垃圾填埋场,其中的一次性塑料制品要用1000年才能分解。
一个可持续的食物系统，在本质上是可再生的，而不是压榨性的。它允许自然生态系统、人类文化和社区蓬勃发展。它帮助我们在承认和解决环境不公正的同时，在2050年前实现碳中和。对于密集的城市环境而言，可持续的食物体系意味着，必须在纽约市民与养活他们的社区和生态系统之间，建立有意义的联系。
ISCC，即国际可持续发展与碳认证，起源于德国，是首个满足欧盟《可再生能源指令》的认证，得到欧盟所有27个成员国认可。
通过种养结合的循环经济模式确保农业生态平衡：种植业为养殖业提供饲料，养殖业为种植业提供有机肥。贯彻种养生态平衡、按需施肥的思路，畜牧业不能随意扩大规模。
种植业结构优化调整和畜牧业优化养殖：农业生产中时刻注重解决环境污染问题，为缓解温室效应做了大量研究工作。在农作物种植方面，主要研究不同农业结构对氮的吸收和排放情况，通过种植结构的改变，增加易于吸收氮的作物种植面积，减少氮向水体的排放量；在畜禽养殖方面，大力支持牛养殖减排甲烷的研究。通过科学调配牛饲料和优化牛品种，在不降低牛奶产量和品质的同时，减少畜禽排气对大气的污染。
防止水体污染、限制化肥施用量及改善生态环境：农场每年向政府提交氮、磷使用计划。立法对氮、磷、钾有严格的施用标准，对停止使用化肥、农药和购买提高肥料利用率机械的农民会提供补贴。
农业废弃物实现资源化、能源化的高效利用：农业废弃物主要是畜禽粪便、秸秆和动物尸体。在畜禽粪便处理方面，通过沼气发酵后再用于农业生产，选择适合位置建设沼气系统，沼气系统一端处理食物残渣，另一端处理畜禽粪便，将农场未处理的粪污吸入市政卡车内，运到沼气池进行发酵。甲烷主要用于市政供暖，另外生成的沼渣、沼液，由卡车运回农场，放入存放沼渣、沼液的存储罐，用于农场施肥。
ISCC涵盖了所有可持续的原料，包括农业和林业生物质、生物废弃物和残留物、循环材料和可再生能源。其认证范围包括：
能源：生物燃料、可循环碳燃料和非生物来源可再生燃料、沼气和生物甲烷、生物液体、固体生物质。如低风险间接土地利用变化燃料、高风险间接土地利用变化燃料等。
工业应用：农业和林业生物质、生物废弃物和残留（包括农业、水产、渔业和林业残留）、可循环材料和可再生能源。如化学品、包装材料、塑料等。
食品和饲料：用于食品和饲料生产的生物质、非转基因食品和饲料。
